Lüttje Lage

Die Lüttje Lage gehört zu Hannover wie das Schützenfest, die Bruchmeister und gute Geschichten am Tresen. Seit Jahrhunderten wird das hannoversche Nationalgetränk getrunken, gefeiert und weitergegeben – und ist bis heute fester Bestandteil der Stadtkultur. Was 1526 mit dem von Cord Broyhan gebrauten Bier begann, hat sich zu einer Tradition entwickelt, die weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannt ist.

Diese Ausgabe stellt das Bier in den Mittelpunkt. Mit seiner malzigen Tiefe, feinen Süße und angenehmen Würze verleiht es herzhaften Klassikern, raffinierten Gerichten und süßen Desserts eine besondere Note. Nicht jedes Rezept braucht Korn, aber alle greifen auf, was die Lüttje Lage ausmacht: Tradition, Charakter und Geselligkeit.

Dazu gibt es Wissenswertes zur Geschichte der Lüttje Lage, kleine Entdeckungen und natürlich eine Anleitung für den kleckerfreien Genuss. Prost!

1. Shepherd’s Pie
2. Brauhausgulasch
3. Hannover Wings
4. Lüttje-Lage-Kanzlerwurst
5. Gestürzte Zwiebeltarte
6. Chili sin Carne
7. Maschsee-Backfisch
8. Lüttje-Lava-Cake
9. Bieramisu
10. Old Fashioned Broyhan

Lennart Kieselhorst, geboren 1986, lebt in Hannover. Hauptberuflich ist er Geschäftsführer eines Digitalunternehmens – aber sein eigentliches Büro steht in der Küche. Dort öffnet sich eine Schublade voller Geschichten: über hundert Gewürze, darunter zwanzig Pfeffersorten, die er sammelt wie andere Briefmarken.

Geht man mit ihm essen, dauert es meist nicht lange, bis er mit dem Koch über Verjus, Dashi oder schwarzen Knoblauch spricht. Und seine Reisen? Plant er nicht nach Sehenswürdigkeiten, sondern nach kulinarischen Adressen und besonderen Zutaten.

Die Fächerküche ist sein Herzensprojekt. Weil gutes Essen mehr ist als ein Rezept: Es ist Erinnerung, Entdeckung, Heimat – und manchmal ein kleines Abenteuer.